Ejote, Judía verde, Frijol de vaina, Judía francesa, Haba, Frijol de riñón, Frijol naval, Frijol pinto, Frijol negro, Frijol de huerto, Frijol seco
Phaseolus vulgaris, conocido comúnmente como frijol común, es una leguminosa anual de estación cálida domesticada independientemente en Mesoamérica y los Andes. Incluye hábitos de crecimiento en arbusto y enredadera, con hojas trifoliadas, tallos delgados y trepadores en los tipos trepadores, y flores papilionáceas de blanco a púrpura en racimos. Las vainas varían desde tipos tiernos y sin hilos hasta cáscaras fibrosas para la cosecha de semillas secas, madurando aproximadamente en 50–100 días, dependiendo del cultivar y el clima. Como fijadora de nitrógeno, forma nódulos con especies de Rhizobium, enriqueciendo el suelo mientras crece. Las plantas son principalmente autopolinizantes, aunque las abejas pueden visitar las flores. Las semillas muestran una diversidad excepcional en tamaño, forma y color (negro, pinto, riñón, naval). Ampliamente cultivada para vainas frescas, frijoles secos y en grano, prospera en suelos fértiles y bien drenados con humedad constante. Aunque altamente nutritiva cuando se cocina adecuadamente, las semillas crudas o poco cocidas pueden contener lectinas que provocan malestar gastrointestinal. Su hábito compacto, rápida madurez y alta productividad la convierten en una excelente opción para jardines y contenedores, especialmente cuando se utiliza un enrejado para las variedades trepadoras.
Mantenga el suelo uniformemente húmedo pero nunca anegado. Después de la emergencia, suministre alrededor de 2.5–3.5 cm de agua semanalmente, más en climas cálidos, ventosos o suelos arenosos. Riegue profundamente y con menos frecuencia para fomentar raíces fuertes, e irrigue temprano para que el follaje se seque rápidamente. Evite cambios bruscos entre sequía y saturación, que provocan caída de flores y vainas duras. Utilice mantillo para conservar la humedad. Para frijoles secos, reduzca el riego a medida que las vainas amarillean y se secan; para ejotes, mantenga una humedad más estable para preservar la ternura y evitar el desarrollo de hilos.
Proporcione pleno sol: al menos 6–8 horas de luz directa diaria, preferiblemente 8–10 para el rendimiento y la calidad de las vainas. La luz insuficiente lleva a un crecimiento larguirucho y mala formación. En regiones con calor extremo en verano, la sombra ligera por la tarde puede reducir la caída de flores y el desarrollo de fibras, especialmente en ejotes. La mayoría de los cultivares son relativamente tolerantes a la longitud del día, aunque algunas variedades patrimoniales florecen mejor en días más cortos. Espacie adecuadamente las plantas para que las hojas inferiores reciban luz y se sequen rápidamente después del rocío o riego.
Siendo una leguminosa, el frijol común depende de la simbiosis con Rhizobium (notablemente Rhizobium etli) para fijar nitrógeno. En suelos sin cultivo reciente de frijoles, inocule las semillas al sembrar. Evite niveles altos de nitrógeno antes de plantar; el exceso de N provoca follaje exuberante en detrimento de las vainas. En su lugar, incorpore compost y un fertilizante equilibrado y bajo en N (por ejemplo, 3-5-7 o 5-10-10). Fertilice ligeramente al inicio de la floración y nuevamente a mitad de la formación de las vainas. Asegúrese de que haya suficiente fósforo, potasio y azufre; trazas de molibdeno y boro ayudan a la nodulación y floración. Mantenga el pH del suelo cerca de 6.0–7.0 para la mejor disponibilidad de nutrientes.
El frijol común es sensible a las heladas. Siembre cuando el suelo alcance al menos 16–18°C y esté en proceso de calentarse. El crecimiento ideal ocurre con días a 20–30°C y noches a 15–20°C. Las temperaturas por debajo de 10°C detienen el crecimiento y aumentan el riesgo de enfermedades; las heladas matan las plantas. El calor por encima de ~32–35°C, especialmente con noches cálidas, reduce la retención de flores y el desarrollo de las vainas. En climas muy cálidos, proporcione sombra por la tarde y humedad constante. Use cobertores de hilera para protección temprana, removiéndolos en floración para asegurar la polinización.
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