Ajo de campo
También conocido como
Ajo de cerca, Ajo de los setos, Mostaza del pobre, Raíz de ajo
Ten a mano la guía de cuidado de esta planta.
Consigue la aplicaciónAcerca de Ajo de campo
Alliaria petiolata, comúnmente conocido como ajo de campo, es una hierba bienal de temporada fría en la familia de las mostazas (Brassicaceae). En su primer año forma rosetas bajas de hojas redondeadas a en forma de corazón, con bordes gruesamente dentados en largos pecíolos que huelen a ajo al aplastarlas. En el segundo año se dispara alcanzando entre 30–100 cm, presentando hojas triangulares con bordes afilados y racimos de pequeñas flores blancas de cuatro pétalos desde primavera hasta principios de verano. Luego vienen silículas delgadas, cada una produciendo numerosas semillas pequeñas y oscuras que se auto-siembran fácilmente. Originaria de Europa y Asia occidental, se ha convertido en una invasora extendida en los bosques de Norteamérica, donde sus compuestos alelopáticos pueden perturbar las asociaciones micorrícicas y suprimir las plantas nativas de sotobosque. A pesar de su reputación invasiva, la planta es comestible; sus hojas, flores y vainas jóvenes tienen un suave sabor a ajo-mustaza. Prospera a la sombra parcial y en suelos húmedos y bien drenados, especialmente en sustratos calcáreos, pero tolera una amplia gama de condiciones. El cultivo responsable requiere prevenir la producción de semillas y su propagación más allá del área deseada.
Taxonomía
Propiedades y requisitos
Cómo cuidar Ajo de campo
Agua
En el suelo, la lluvia a menudo es suficiente una vez establecida, especialmente en sitios sombreados. Durante el establecimiento y periodos secos, riega profundamente cuando los 2–4 cm superiores del suelo se sientan secos, luego deja que el exceso se drene; evita el encharcamiento. En contenedores, riega cuando los 1–2 cm superiores se sequen, asegurándote de que el drenaje del recipiente sea completo. El uso de mantillo con moho de hojas o cortezas trituradas ayuda a mantener la humedad uniforme. Una humedad moderada y constante produce hojas tiernas, aunque la planta tolera sequedad breve cuando las rosetas están establecidas.
Luz
Prefiere sombra parcial a sombra completa, típica de los bordes y sotobosques de bosques caducifolios. Proporciona 2–6 horas de luz filtrada o sombra abierta brillante para una mejor calidad de las hojas. En regiones frescas con buena humedad, tolera más sol; en climas más cálidos, ofrecer sombra por la tarde para prevenir estrés y amargor. Evitar rincones oscuros sin circulación de aire y evitar sitios con sol pleno reflejante y ardiente en verano a menos que la humedad del suelo se mantenga constantemente.
Nutrientes
El ajo de campo no es un gran consumidor y a menudo prospera en suelos de fertilidad media a moderada. Si se cultiva para obtener hojas culinarias en contenedores o camas agotadas, enriquecer con compost y, como máximo, un fertilizante orgánico equilibrado ligero (por ejemplo, 5-5-5) a principios de primavera para apoyar el crecimiento de las rosetas. Evitar entradas de alto nitrógeno, que promueven un crecimiento vegetativo excesivo y pueden aumentar el amargor. No fertilizar plantas naturalizadas cerca de áreas silvestres, ya que la fertilidad mejorada puede intensificar su dispersión. Mantener la materia orgánica del suelo en lugar de fertilizaciones frecuentes.
Temperatura
Esta especie prospera en condiciones frescas y templadas. Las semillas germinan en clima fresco; las rosetas del primer año pasan el invierno y son muy resistentes al frío (Zonas USDA ~4–9), tolerando heladas por debajo de -20°F (-29°C). El crecimiento de primavera y la floración son más vigorosos con temperaturas diurnas alrededor de 50–70°F (10–21°C). El calor extendido por encima de ~85°F (29°C) puede ralentizar el crecimiento y hacer que las plantas completen rápidamente su ciclo de vida. No se necesita protección contra heladas al aire libre; en contenedores, proteger solo de vientos invernales extremos y desecantes.
