Cilantro
También conocido como
Coriandro, Perejil chino, Dhania
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Consigue la aplicaciónAcerca de Cilantro
Coriandrum sativum, conocido comúnmente como cilantro o coriandro, es una planta anual de rápido crecimiento perteneciente a la familia de las zanahorias (Apiaceae). Originaria del Mediterráneo oriental y del suroeste de Asia, forma una roseta suave de follaje finamente disecado y aromático que se usa fresco como cilantro, mientras que sus semillas esféricas y estriadas (coriandro) se cosechan una vez que las umbelas de pequeñas flores blancas a rosadas dan fruto. Las plantas alcanzan entre 30 y 60 cm de altura, con hojas inferiores anchas y lobuladas, hojas superiores plumosas y tallos huecos. Es una hierba de temporada fresca que prefiere temperaturas moderadas y humedad uniforme, bolteando rápidamente con calor o sequía. Siembras sucesivas extienden la cosecha. Muy valorada en cocinas globales, aporta notas cítricas y levemente picantes a salsas, curris, chutneys y encurtidos. Las flores atraen insectos beneficiosos, convirtiéndola en una compañera útil en jardines diversificados. En macetas, prospera en una olla profunda y bien drenada con suelo rico y friable. Debido a que la raíz pivotante no tolera el disturbio, es mejor sembrarla directamente o trasplantarla solo cuando es muy joven.
Taxonomía
Propiedades y requisitos
Cómo cuidar Cilantro
Agua
Mantenga el suelo consistentemente húmedo pero nunca encharcado. Riegue profundamente para mojar los 15-20 cm superiores, luego deje que los 2-3 cm superiores se sequen antes de volver a regar. En clima caluroso o ventoso, las macetas pueden necesitar atención diaria; las plantaciones en el suelo a menudo requieren unos 2.5 cm de agua por semana, más en suelos arenosos. Aplique mulch ligeramente para reducir la evaporación y enfriar las raíces. Evite los riegos ligeros frecuentes y el riego por encima al final del día, que puede fomentar enfermedades foliares.
Luz
Proporcione pleno sol en estaciones templadas y frescas y luz brillante filtrada o sol de mañana más sombra por la tarde en regiones cálidas. Apunte a 4-6 horas de sol directo diario para cosechas foliares; un sol más intenso todo el día acelera el bolting en clima cálido. En interiores, coloque cerca de una ventana orientada al sur o bajo luces de cultivo de espectro completo durante 12-14 horas al día. Asegure una buena circulación de aire para reducir problemas de hongos sin secar excesivamente el suelo.
Nutrientes
Abone ligeramente: el cilantro tiene mejor sabor en suelo moderadamente fértil. Incorpore compost al plantar, luego use un fertilizante balanceado bajo en nitrógeno a media fuerza cada 3-4 semanas durante el crecimiento de hojas. El exceso de nitrógeno puede producir sabor diluido y crecimiento blando propenso a enfermedades. Las plantas en maceta se benefician de una mezcla orgánica de liberación lenta o una emulsión diluida de pescado/alga marina. Una vez que las plantas inician el tallo floral, deje de fertilizar y permita que las cabezas de semilla se desarrollen para cosechar el coriandro.
Temperatura
El cilantro es una planta anual de temporada fresca. Las temperaturas ideales son de 10-21°C; el crecimiento se ralentiza y el bolting se acelera por encima de los 24-26°C. Proporcione sombra por la tarde y mulch en climas cálidos para prolongar la producción de hojas. Las plantas toleran heladas ligeras una vez establecidas pero se dañan con heladas fuertes por debajo de aproximadamente −5°C. La germinación es mejor entre 12-22°C. Los cultivadores de interiores deben mantener las noches por encima de los 10°C y evitar picos de calor que desencadenen floraciones prematuras.
