Calabaza Butternut
También conocido como
Calabaza, Ayote, Calabaza Butternut, Calabaza de Cuello, Calabaza Long Island Cheese, Calabaza Melón de Tahití, Tromboncino
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Consigue la aplicaciónAcerca de Calabaza Butternut
Cucurbita moschata es una especie de calabaza de clima cálido y de hábito trepador, famosa por sus frutos tipo butternut y muchas variedades regionales llamadas calabaza o ayote. Nativa de Mesoamérica y la cuenca del Caribe, prospera mejor en el calor y la humedad que otras calabazas y muestra una notable tolerancia a plagas como el barrenador de la vid. Las plantas forman largos y extensos tallos con zarcillos, grandes hojas lobuladas y flores en forma de trompeta masculinas y femeninas separadas, que dependen de las abejas para la polinización. Los frutos varían considerablemente en forma y tamaño, aunque la forma clásica de butternut tiene una cáscara bronceada y una pulpa densa y de color naranja profundo, rica en beta-caroteno y azúcares, lo que la hace excelente para asar, sopas y almacenamiento. Las semillas (pepitas) son comestibles y ricas en nutrientes. En comparación con especies afines, C. moschata suele almacenarse más tiempo y resiste muchas enfermedades foliares en climas cálidos, siempre que haya buena ventilación. Es una planta exigente en nutrientes que responde bien a suelos fértiles, bien drenados y con humedad constante. Su madurez varía entre 90 a 120 días, y los frutos están listos cuando las cáscaras se endurecen y los pedúnculos se corchan.
Taxonomía
Propiedades y requisitos
Cómo cuidar Calabaza Butternut
Agua
Proveer 25–40 mm de agua semanalmente, más en calor o suelos arenosos. Regar profundamente en la base una o dos veces por semana en lugar de riegos frecuentes y ligeros; preferiblemente por la mañana. Mantener el suelo uniformemente húmedo desde el crecimiento de las vides hasta el cuaje de los frutos, luego reducir ligeramente el agua mientras los frutos maduran para mejorar su calidad de almacenamiento. Utilizar sistemas de riego por goteo o mangueras de remojo y 5–8 cm de mantillo orgánico para reducir la evaporación y la humedad en las hojas, lo cual limita las enfermedades foliares.
Luz
Requiere sol pleno: al menos 8 horas de luz directa al día, idealmente 10–12 horas en regiones más frescas para una maduración confiable. En climas muy calurosos, algo de sombra por la tarde puede reducir el estrés por calor y evitar quemaduras solares en los frutos. Evitar los sitios sombreados; la luz insuficiente lleva a vides desenfrenadas con pocos frutos y mayor presión de enfermedades. Espaciar las plantas para abrir el dosel y orientar los surcos de norte a sur para maximizar la intercepción de luz y el flujo de aire.
Nutrientes
Antes de plantar, incorporar 5 a 8 cm de compost o estiércol bien descompuesto en el lecho de cultivo. Cuando haya 3–4 hojas verdaderas, aplicar abono equilibrado (por ejemplo, 10-10-10) a 20–30 g por planta, después cambiar a un fertilizante con menos nitrógeno y más potasio y fósforo (por ejemplo, 5-10-10) cuando la planta empiece a ramificar y luego al inicio del cuaje del fruto. Mantener los micronutrientes (especialmente Mg y B) y el pH cerca de 6.5. Evitar exceso de nitrógeno después de la floración para no favorecer tallos exuberantes con pocos frutos.
Temperatura
Sensible a las heladas. Plantar cuando el riesgo de heladas haya pasado y el suelo esté por encima de 15°C (mejor entre 18–32°C). Las temperaturas diurnas óptimas son de 24–30°C con noches por encima de 10–12°C. El crecimiento se ralentiza por debajo de 15°C y el calor por encima de 35°C puede reducir el cuaje de frutos, aunque C. moschata tolera bien el calor y la humedad si se riega adecuadamente. Proteger las plántulas de las heladas tardías con cobertores de hilera o campanas. Cosechar antes de la primera helada; curar y almacenar los frutos a 10–15°C y 50–70% de humedad relativa.
