Levístico
También conocido como
Apio de monte, Planta Maggi, Acha de amor
Ten a mano la guía de cuidado de esta planta.
Consigue la aplicaciónAcerca de Levístico
Levisticum officinale, comúnmente conocido como levístico, es una hierba perenne robusta y longeva en la familia Apiaceae. Forma un grupo de hojas brillantes, profundamente divididas y parecidas al apio, que emergen de una corona robusta cada primavera, seguidas de tallos huecos y acanalados que pueden alcanzar 1.5–2 m de altura. A principios o mediados de verano, grandes umbelas de flores verde-amarillas atraen abejas e insectos beneficiosos, madurando a semillas aromáticas. Todas las partes son comestibles: las hojas y los pecíolos aportan un sabor fuerte y salado de apio y perejil; los tallos pueden confitarse; raíces y semillas se utilizan como aromáticos culinarios y medicinales. El levístico prospera en suelos profundos, fértiles y que retienen humedad pero bien drenados, y prefiere condiciones frescas a templadas. Una vez establecido, es resistente, regresando con fiabilidad después de la dormancia invernal. Cultivado históricamente en jardines monásticos y de cabañas en toda Europa, sigue siendo valorado por su productividad, apoyo a polinizadores y versatilidad en caldos, sopas y sales de hierbas. Su imponente altura proporciona un llamativo telón de fondo arquitectónico en bordes de hierbas o jardines de cocina.
Taxonomía
Propiedades y requisitos
Cómo cuidar Levístico
Agua
En el suelo, mantenga la tierra uniformemente húmeda, suministrando aproximadamente 2.5–4 cm de agua semanalmente de la lluvia y el riego, más durante el calor o en suelos arenosos. Riegue profundamente en la base para fomentar raíces profundas y minimizar enfermedades foliares. Use 5–7 cm de mantillo para reducir la evaporación. En contenedores, riegue cuando los 2–3 cm superiores de la mezcla se sequen, luego empape hasta que el exceso drene libremente. Siempre asegúrese de un buen drenaje y vacíe los platillos para evitar la pudrición de las raíces.
Luz
Proporcione pleno sol para obtener el mejor vigor y sabor en climas templados y frescos (6–8 horas de luz directa). En regiones más cálidas, ofrezca sol de mañana con sombra ligera por la tarde para prevenir quemaduras en las hojas y un atornillado prematuro. En interiores o en balcones, elija una exposición brillante al sur o al oeste o complemente con una luz de cultivo durante 12–14 horas diarias. Evite la sombra profunda, que conduce a un crecimiento alargado y débil y una producción reducida de hojas.
Nutrientes
El levístico prefiere suelos ricos en nutrientes, pero un exceso de nitrógeno puede hacer que el crecimiento sea demasiado exuberante y diluir el sabor. Antes de plantar, incorpore compost bien descompuesto o estiércol envejecido. Cada primavera, cubra con 2–3 cm de compost y, si es necesario, aplique un fertilizante orgánico balanceado (aproximadamente 4-4-4) a la mitad de la dosis. En contenedores, fertilice mensualmente a media intensidad durante el crecimiento activo. Aplique un fertilizante a mitad de temporada si las hojas se palidecen y evite fertilizantes de liberación rápida con mucha sal que puedan estresar las raíces en períodos secos.
Temperatura
El levístico prospera en climas frescos a templados (10–24°C) y es muy resistente al frío una vez establecido, siendo perenne en las zonas USDA 3–8. La corona muere en invierno y vuelve a brotar en primavera; use mantillo a finales de otoño para amortiguar el congelamiento y deshielo. El calor prolongado por encima de 30–32°C puede reducir la calidad de las hojas e inducir una floración prematura; proporcione sombra por la tarde y humedad constante en climas cálidos. Las plantas en contenedores pueden necesitar aislamiento adicional en las raíces o refugio durante heladas severas por debajo de −10°C.
