Trigo panificable
También conocido como
Trigo común, Trigo, Trigo blando, Trigo de primavera, Trigo de invierno
Ten a mano la guía de cuidado de esta planta.
Consigue la aplicaciónAcerca de Trigo panificable
Triticum aestivum, comúnmente conocido como trigo panificable, es una gramínea anual de estación fría, domesticada en el Creciente Fértil y ahora el cereal más cultivado en el mundo. Es una especie hexaploide (genomas AABBDD) que forma tallos erectos y huecos de 60 a 120 cm de altura con hojas planas y glabras y una espiga terminal con muchas flores. Cada espiguilla produce granos (cariópsides) ricos en almidón y proteínas formadoras de gluten (gliadinas y gluteninas), que confieren las propiedades viscoelásticas de la masa, preciadas para el pan con levadura. La planta es principalmente autopolinizante, con movimiento del polen asistido por el viento. Los cultivares se agrupan en tipos de invierno, que requieren vernalización y pasan el invierno como plántulas, y tipos de primavera, que maduran en una sola temporada de crecimiento. El trigo prospera en suelos francos bien drenados, con pH neutro a ligeramente ácido, y en condiciones frescas y luminosas; es sensible al anegamiento y al calor severo durante la floración y el llenado de grano. Las principales limitaciones bióticas incluyen royas (amarilla, de la hoja, del tallo), oídio y pulgones; las prácticas culturales y los cultivares resistentes son clave para su manejo. Además del grano, la paja se utiliza para cama de animales, acolchado y fibra. Aunque es principalmente un cultivo agrícola, se pueden cultivar pequeñas parcelas en jardines o contenedores con propósitos educativos o culinarios.
Taxonomía
Propiedades y requisitos
Cómo cuidar Trigo panificable
Agua
El trigo prefiere una humedad moderada y constante con excelente drenaje. Después de la siembra, mantenga los 2–3 cm superiores del suelo uniformemente húmedos hasta la emergencia. Aporte aproximadamente 25–40 mm de agua por semana desde el macollamiento hasta el llenado del grano, ajustando según la lluvia y la textura del suelo. Priorice el riego durante el macollamiento, encañado/espigado y el inicio del llenado del grano; evite el estrés hídrico durante la floración. Riegue profundamente pero con poca frecuencia para formar raíces robustas y evite el anegamiento en todas las etapas. Reduzca o detenga el riego 2–3 semanas antes de la cosecha para promover el secado y limitar el acame.
Luz
Proporcione pleno sol—al menos 6–8 horas de luz sin obstrucciones diarias. El trigo es generalmente una planta de día largo; la abundante luz del día y alta iluminación aceleran el macollamiento y la floración, mientras que la sombra reduce la fortaleza del tallo, el número de macollos y el cuajado del grano. Espacie las hileras para mejorar la penetración de la luz en el dosel y la circulación de aire (aproximadamente 15–20 cm en parcelas de jardín), y oriente las plantaciones de norte a sur cuando sea posible. El cultivo en interiores es adecuado solo para retoño de trigo a corto plazo; la producción de grano requiere sol al aire libre. Evite el sombreado por árboles, edificios o cultivos compañeros altos.
Nutrientes
Base la fertilidad en un análisis de suelo. Incorpore fósforo y potasio antes de la siembra; el trigo se beneficia de la disponibilidad de P cerca de la semilla. Divida el nitrógeno: aplique el 30–40% al plantar, luego aplique fertilización superficial en macollamiento y nuevamente en el alargamiento del tallo (encañado). Las necesidades típicas de N en temporada son de 60–150 kg/ha, ajustadas por materia orgánica del suelo, leguminosas previas y objetivos de rendimiento. Agregue azufre (10–20 kg/ha) cuando deficiente; puede ser necesario zinc en suelos de alto pH. Evite un exceso de N que promueva el acame y la enfermedad; mantenga un equilibrio aproximado N:S cerca de 10:1.
Temperatura
Planta anual de estación fría, el trigo germina mejor a 12–25°C y puede emerger a 3–5°C. Los tipos de invierno requieren vernalización (4–12 semanas cerca de 0–7°C) para inducir la floración; los tipos de primavera no. El crecimiento vegetativo óptimo ocurre alrededor de 15–20°C, con el llenado del grano favorecido a 15–24°C. Las plantas toleran ligeras heladas cuando se endurecen, pero son sensibles en el encañado/antesis; congelaciones breves cerca de −2°C pueden dañar las flores. El calor por encima de 30–32°C durante la floración y el llenado del grano reduce el rendimiento y la calidad. Proteja del viento caliente y desecante en climas secos.
